Asal-usul Food Delivery

Makanan siap saji dengan sistem antar atau delivery adalah pemandangan lumrah di era sekarang. Tapi, jangan bayangkan itu terjadi di masa lalu. Meski sulit membayangkan dunia tanpa restoran, faktanya makanan siap saji, dan diantar pula, merupakan tradisi yang relatif modern.

Saat ini, terlebih di era pandemi Covid-19, adalah hal biasa saat makan siang atau makan malam tiba, berbagai jasa pengiriman makanan berseliweran di jalanan. Mulai dari mengantar pizza, nasi kotak, hingga beragam makanan ringan.

Restoran Kuno

Mengutip historydaily.org, sejarah food delivery tidak terlepas dengan kebutuhan orang akan makanan siap saji. Tapi, kapan makanan siap saji mulai populer?

Ada sejumlah bukti tentang budaya menjual makanan siap saji di masa lalu, seperti Thermopoliums of Ancient Rome di Roma, di mana ketika itu seorang juru masak menyiapkan makanan untuk kelas pekerja, karena beberapa di antaranya tinggal di rumah kecil yang kadang-kadang tidak punya dapur untuk memasak.

Namun demikian, ide untuk makan di restoran, menghadap meja yang tertata sedemikian rupa, bersantai sambil menikmati makanan panas, dan tidak perlu membersihkan sisa makanan setelahnya, baru populer di dunia Barat pada tahun 1780-an. Yakni saat orang-orang Paris mulai mendirikan restoran. Waktu itu, restoran menjadi tujuan orang yang ingin memulihkan kesehatannya dengan makan.

Di Amerika Serikat, makanan take away mulai populer di tahun 1800-an. Seperti halnya terjadi di Roma, ketika itu ditujukan untuk para pekerja yang sibuk atau orang yang sedang bepergian. Mereka bisa membeli sandwich dan salad yang sudah jadi dari toko.

Di era Jim Crow, orang kulit hitam di Amerika Selatan sering harus memesan makanan di restoran dengan sistem take away, karena banyak restoran yang tidak mengizinkan mereka makan di tempat.

Sebaliknya, banyak juga wanita kulit hitam akhirnya mulai memasak dan menjual makanan mereka sendiri kepada para pekerja ketika jam makan siang. Di antara mereka bahkan ada yang menjadi populer dan sukses dengan bisnisnya ini.